Schlachtung

Nach einem Knick im Jahr 2012 sind die Schweineschlachtungen in Deutschland seitdem kontinuierlich gestiegen.

Im Jahr 2015 wurde in deutschen gewerblichen Schlachtunternehmen ein neuer Höchstwert bei der Erzeugung von Fleisch erzielt.

Wegen abnehmender Tierbestände bei Jungbullen bleibt deutsches Rindfleisch auch 2016 wohl eher knapp. Das lässt weiter auf feste Preise hoffen. Gleichwohl soll die weltweite Erzeugung von Rindfleisch und der Handel 2016 wieder deutlich anziehen, so dass Preisdruck auch am heimischen Markt...

Im Jahr 2015 wurden bisher mehr Schweine in Deutschland geschlachtet als im Vorjahr. Im September und Oktober waren die Schlachtzahlen allerdings unter das Vorjahr gefallen.

Kleine und mittlere Betriebe im Fleischerhandwerk können voraussichtlich im Frühjahr 2016 wieder Fleisch im Schlachtraum zerlegen und verarbeiten.

Deutschland schlachtet 2015 mehr Schweine, aber die private Nachfrage sinkt.

Die Schweinefleischproduktion in Deutschland wächst weiter. Den Zuwachs stellen ausländische Schweine

Der Fleischvermarkter Tönnies beißt sich an der Übernahme des Schlachthofs Tummel offenbar die Zähne aus.

Mit zwei Erlassen an die Veterinärämter Schleswig-Holsteins wird der Tierschutz in der Nutztierhaltung weiter verbessert. Demnach darf die Enthornung von Kälbern künftig nur noch unter Gabe von Beruhigungs- und Schmerzmitteln erfolgen. Außerdem werden zur Verbesserung der Tiergesundheit...

Im vergangenen Jahr 2014 wurden in der EU 0,8 Prozent mehr Schweine als im Vorjahr geschlachtet. Um-fangreichere Ferkeleinstallungen erhöhten die Schweinefleischerzeugung in Polen, den Nie-derlanden und in Spanien deutlich.

Nach Mitteilung des Fleischkonzerns Vion Food Group haben die Bauarbeiten zur Erweiterung der Schlacht- und Zerlegebetriebe Landshut und Waldkraiburg begonnen.

In Baden-Württembergs Schlachthöfen hingen 2014 knapp 5 Mio. Schweine an den Haken, ein neuer Rekord.

Der Strukturwandel in der Schlachtbranche geht weiter. Die aktuelle Reihenfolge der vier größten Betriebe in Deutschland: Tönnies, Vion, Westfleisch und Danish Crown.

Lange hat der Aufschwung der Schlachtschweinepreise nicht gehalten: Nach wenigen Wochen Pause fallen die Preise jetzt um vier Cent.

In der 9. Kalenderwoche 2015 werden stabile Schlachtereiabgabepreise für Hähnchenfleisch gemeldet. Die Erzeuger-Auszahlungspreise änderten sich ebenfall nicht. Dagegen gaben die Preise für Putenfleisch nach.

Stabile Preise für Fleisch deutscher Hähnchen, Puten und überwiegend auch für Schlachthennen galten in der Kalenderwoche 4/2015.

Von Januar bis November 2014 wurden in Deutschland 53,5 Mio. Schweine und damit knapp 1 Prozent weniger als noch 2013 geschlachtet.

Die Schlachtereien mussten zuletzt deutlich mehr für so genannte Althennen bezahlen als noch vor einigen Jahren.