Schlachtung

Während die Schweinehalter für ihre Tiere im vergangenen Jahr höhere Erlöse als 2015 erhielten, haben die Erzeugerpreise für Rinder und Geflügel die Vorjahreswerte teils sehr deutlich unterschritten.

Die Preisaussichten für süddeutsches Schlachtvieh sind nach dem Jahreswechsel überwiegend positiv. Infolge der steigenden Milchpreise nehmen auch die Chancen für höhere Erlöse bei Schlachtkühen, -färsen und -bullen zu.

Ab dem 1. Januar 2017 wird die bisher von Schweinehaltern verwendete Standarderklärung von den Schlachthöfen nicht mehr akzeptiert.

Während die Kuhschlachtungen zwischen Januar bis Oktober 2016 im Vergleich zum Vorjahr deutlich gestiegen sind, entwickelten sich die Schlachtzahlen an Jungbullen spürbar rückläufig. Wegen der sehr niedrigen Milchpreise wurden besonders viele Kühe ausselektiert.

Von 1,62 Euro auf 1,56 Euro sollen zur neuen Schlachtwoche die Preise für Schlachtschweine in Deutschland sinken.

Um weitere drei Cent sollen die Preise für Schlachtschweine in Deutschland in der neuen Schlachtwoche steigen. Das Angebot ist kleiner als die Nachfrage.

Die Schlachtschweinepreise in Deutschland erholen sich weiter: Für die neue Schlachtwoche ist ein Preisanstieg um zwei Cent je Kilo Schlachtgewicht angekündigt.

Das niederländische Fleischunternehmen Vion öffnet seine Türen und gewährt per Video Einblick in die Produktionsprozesse an seinen deutschen Standorten.

Der aktuelle QS-Report Fleisch und Fleischwaren geht der Frage nach, wie sich aus Daten der Fleischuntersuchung ein Tiergesundheitsindex entwickeln lässt.

Deutschlands fünftgrößtes Schweineschlachtunternehmen steckt in finanziellen Schwierigkeiten.

Im ersten Halbjahr 2016 wurden in Europa mit 129,3 Millionen Schweinen gut zwei Prozent mehr Tiere der Fleischerzeugung zugeführt als erwartet. In der Prognose der EU-Kommission wurde für den Zeitraum mit einem Produktionsrückgang von 2,6 Prozent gerechnet.

Seit dem 1. Juli 2016 sind alle Schlachtbetriebe, die an der Initiative Tierwohl Schwein teilnehmen, verpflichtet, mehr Befunddaten zu erfassen.

Die Anzahl der geschlachteten Tiere im ersten Halbjahr 2016 ist insgesamt nur knapp unter der Menge des ersten Halbjahres 2015.

Das seit 2016 zu Tönnies gehörende dänische Schlachtunternehmen Tican verlagert einen Teil der Produktion ins Ausland.

Die Erzeugerpreise für Schlacht- und Nutztiere waren im ersten Halbjahr 2016 im Vorjahresvergleich fast durchweg niedriger.

Von Januar bis Mai 2016 wurden in Deutschland mit 24,4 Millionen Schweinen (-0,2 Prozent) in etwa gleichviel Schweine geschlachtet wie im Vorjahreszeitraum.

Der Fleischkonzern Tönnies schlachtet seit dem 1. Juli 2016 erstmals Schweine in Bayern.

An der Fleischtheke nicht nur die Edelteile herauszupicken, sondern möglichst alles zu verspeisen, was das Schwein oder Rind bietet, erfordert ein Umdenken im Metzgerhandwerk.

Nach dem Großbrand in Paderborn am 8. Februar 2016 prüft das Schlacht- und Zerlegeunternehmen Westfleisch, Münster, ob der Standort weiterbetrieben wird.