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Thema

Milch

    • Zukunft Milch: Wie sieht die Milchproduktion von morgen aus? Fakten, Dialog und echte Einblicke gibt es auf der LBV-Fachtagung am 5. Februar.

      LBV-Fachtagung Milch Wie geht es mit der Milch weiter?

      Der Landesbauernverband (LBV) lädt zur Fachtagung Milch nach Oberschwaben ein. Zum Thema „Herausforderungen und Perspektiven der heimischen Milcherzeugung in turbulenten Zeiten“ erwarten Sie drei spannende Fachvorträge mit anschließender Podiumsdiskussion.

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    • Für Schweinehalter und die Erzeuger von Schweinefleisch rechnet der DBV 2025 eher mit einer trüben Marktlage.

      BWW Digital Artikel BWW Digital Artikel Marktaussichten Agrarmarkt Deutschland Unbefriedigende Preise

      Der Präsident des Deutschen Bauernverbandes (DBV), Joachim Rukwied, betrachtet die aktuelle Marktlage für viele landwirtschaftliche Erzeugnisse mit Sorge. Die Erzeugerpreise seien unbefriedigend.

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    • Wenn man die vier jungen Frauen fragt, was sie an ihrer Arbeit am meisten schätzen, kommt einstimmig die Antwort: „Es ist der Kontakt zu unseren Kundinnen und Kunden.“ 
Von links: Monika Eugler, Tamara Müller, Stefanie Maucher und Annalena Schneider.

      Zu Besuch bei der Käserei Maucher Käse aus dem Allgäu – eine Verheißung

      Die Naturkäserei Maucher ist eine traditionsreiche Käserei, die sich auf die Herstellung von verschiedenen Käse- und Milchprodukten spezialisiert hat. Der Käse wird handwerklich ohne Zusatzstoffe hergestellt, ausschließlich aus frischer Milch aus der Region. In der Schaukäserei lässt sich hautnah...

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    • Die Weiterentwicklung des QM-Standards tritt zum 1. Juli 2026 in Kraft.

      QM-Standard Anpassungen bei QM-Milch

      Am 1. Juli 2026 tritt die nächste Revision des QM-Standards zur Milcherzeugung in Kraft. Das meldet der QM-Milch e.V.

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    • Für den Monat September ging der durchschnittliche BWagrar-Monatspreis für konventionelle GVO-freie Kuhmilch gegenüber August im gewichteten Mittel leicht um 0,2 Cent pro kg zurück auf 53,3 Cent pro kg.

      BWagrar Milchpreise im September Discounter senken Butterpreise

      Für den Monat September ging der durchschnittliche BWagrar-Monatspreis für konventionelle GVO-freie Kuhmilch gegenüber August im gewichteten Mittel nur leicht um 0,2 Cent pro kg zurück auf 53,3 Cent pro kg. Im arithmetischen Mittel betrug der Rückgang fast 0,8 Cent auf 52,7 Cent. Der Biopreis...

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    Bücher

    • Milchtüten im Regal.

      BWW Digital Artikel BWW Digital Artikel Reform der Gemeinsamen Marktordnung Vertragspflicht im Anmarsch

      Das Europaparlament hat seinen Standpunkt zur Anpassung der GMO beschlossen. Eine Mehrheit im Plenum hat sich für den Kommissionsvorschlag zur Neuregelung der Milchlieferbeziehungen im Artikel 148 ausgesprochen.

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    • Stabwechsel: In der Geschäftsführung der MPR-Zert GmbH wird Lea Haug ab 1. Oktober die Nachfolge von Joachim Faasel (2. v. l.) antreten, der in den Ruhestand geht. Haug war zuvor selbst als Auditorin unterwegs und hatte zuletzt die Position der stellvertretenden Kontrollstellenleiterin der MPR-Zert GmbH inne. Über die Neubesetzung freuen sich der Vorstandsvorsitzende Manfred Olbrich (links) und Geschäftsführer Dr. Markus Albrecht.

      Milchbranche tagt in Merklingen In der Milchwirtschaft steigt der Kostendruck

      Ihre Jahresversammlungen für das Geschäftsjahr 2024 hielten der Milchprüfring und der Milchwirtschaftliche Verein Baden-Württemberg am 17. September in Merklingen ab. Geschäftsführer Dr. Markus Albrecht und der Vorsitzende des Vorstands, Manfred Olbrich, brachten die Molkereivertreter auf den...

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    • BWW Digital Artikel BWW Digital Artikel Milchverarbeitung Mehr Butter und Käse

      Die Herstellung von Milchprodukten in der EU-27 hat sich im ersten Halbjahr 2025 uneinheitlich entwickelt. Unter anderem wurden mehr Käse und Butter produziert als im entsprechenden Zeitraum des Vorjahres. In die Herstellung von Kondens- und Konsummilch sowie in die von Magermilchpulver wurde...

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    • Für den Monat August 2025 blieb der durchschnittliche BWagrar-Monatspreis für konventionelle GVO-freie Kuhmilch gegenüber Juli fast unverändert.

      BWW Digital Artikel BWW Digital Artikel BWagrar Milchpreise im August Preis bleibt stabil

      Für den Monat August blieb der durchschnittliche BWagrar-Monatspreis für konventionelle GVO-freie Kuhmilch gegenüber Juli fast unverändert. Der Preis stieg leicht um 0,1 Cent auf 53,5 Cent pro kg (gewichtet), netto bei 4,2 Prozent Fett. Der BWagrar-Biopreis erhöhte sich um 1,3 Cent pro kg auf 66,4...

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    • Für den Monat Juli blieb der durchschnittliche BWagrar-Monatspreis für konventionelle GVO-freie Kuhmilch mit 53,4 Cent pro kg gegenüber Juni fast unverändert.

      BWW Digital Artikel BWW Digital Artikel BWagrar Milchpreis für Juli Milchpreise bleiben weiterhin stabil

      Für den Monat Juli blieb der durchschnittliche BWagrar-Monatspreis für konventionelle GVO-freie Kuhmilch gegenüber Juni fast unverändert. Der Preis stieg leicht um 0,1 Cent auf 53,4 Cent pro kg, netto bei 4,2 Prozent Fett. Auch der BWagrar-Biopreis blieb mit durchschnittlich 65,2 Cent pro kg...

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    • Mit einem Erzeugerpreis von 53,3 Cent pro kg Milch im bundesweiten Schnitt erhielten die Milchviehbetriebe im Juni 2025 rund 7,7 Cent je Kilogramm mehr als zwölf Monate zuvor.

      Milchpreise im Juni 2025 Preisniveau fast unverändert

      Die Milchviehbetriebe in Deutschland erhielten im Juni im bundesweiten Schnitt 53,3 Cent je Kilogramm für ihren konventionell erzeugten Rohstoff mit 4,0 Prozent Fett und 3,4 Prozent Eiweiß, so erste Berechnungen der AMI. Das war ein leichtes Plus von 0,1 Cent je Kilogramm gegenüber dem Vormonat.

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    • Milchanlieferung unter Vorjahresniveau: Von Januar bis Mai 2025 wurden 13,5 Millionen Tonnen Rohstoff angeliefert und damit schalttagsbereinigt 2,0 Prozent weniger als im Referenzzeitraum.

      Milchanlieferung Bundesweite Milchspitze niedriger als im Vorjahr

      Seit Jahresbeginn blieb die Milchanlieferung in Deutschland hinter dem Vorjahresniveau zurück, so auch im Mai. Im fünften Monat dieses Jahres erfassten deutsche Molkereien bundesweit insgesamt knapp 2,9 Millionen Tonnen Milch. Das waren 1,6 Prozent weniger als im Mai 2024. Der Rückstand zur...

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    • Während die Milchanlieferung in der EU im ersten Quartal 2025 anhaltend unter dem Vorjahresniveau lag, wurde die Vorjahreslinie im April um 1,1 Prozent deutlich übertroffen.

      Milch EU-Milchanlieferung ausgeglichen

      Während die Milchanlieferung in der EU im ersten Quartal 2025 anhaltend unter dem Vorjahresniveau lag, wurde die Vorjahreslinie im April um 1,1 Prozent deutlich übertroffen. Auch zuletzt lagen die erfassten Milchmengen über dem Niveau des Vorjahres, die Zunahmerate betrug im Mai 0,6 Prozent.

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    • Für den Monat Juni hat sich der durchschnittliche BWagrar-Monatspreis für konventionelle GVO-freie Kuhmilch gegenüber Mai um 0,3 Cent auf 53,3 Cent pro kg erhöht.

      BWW Digital Artikel BWW Digital Artikel BWagrar Milchpreise im Juni Milchmarkt bleibt fest

      Für den Monat Juni hat sich der durchschnittliche BWagrar-Monatspreis für konventionelle GVO-freie Kuhmilch gegenüber Mai um 0,3 Cent auf 53,3 Cent pro kg erhöht. Der BWagrar-Biopreis stieg mit einem Plus von 0,4 Cent pro kg (gewichtet) auf im Schnitt 65,2 Cent pro kg an. Der Kieler Rohstoffwert...

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    • Kühe auf einer Weide im bayerischen Voralpenland.

      Sommerwetter Zu heiß für Milch

      Forschende haben herausgefunden, dass extreme Hitze die Milchleistung um bis zu zehn Prozent pro Kuh und Tag reduzieren kann.

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    • Neuer Vorstand: Ulrich Kraut (2. v. l.) wurde als neuer Vorsitzender der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse e. V. in Kempten gewählt. Er folgt im Amt Dr. Markus Albrecht (Mitte), der zusammen mit Ludwig Huber (r.) vom Genossenschaftsverband Bayern und Susanne Glasmann, Milch.Bayern e. V., den Vorstand zuletzt geführt hatte. Nicht auf dem Bild ist Dr. Karl Kunz, der neue stellvertretende Vorsitzende.  

      Süddeutsche Butter- und Käsebörse Wertvolle Notierungen für Milchprodukte

      Anfang Juli fand die Mitgliederversammlung der Süddeutschen Butter- und ­Käsebörse im Hotel Waldhorn in Kempten statt. Ein wichtiger Punkt auf der ­Tagesordnung war die Wahl eines neuen Vorstands. Im Gastvortrag informierte Sascha Siegel von der EEX in Leipzig die Kemptener Börsen-Mitglieder über...

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    • Die Melkroboter in Reihenanordnung ermöglichen ein strukturiertes und automatisiertes Batchmelken.

      GEA Melktechnik im Untergrund

      GEA präsentiert die DairyRobot R9600 Serie für das Batchmelken zu festen Melkzeiten mit optionaler Subway-Lösung und Melkboxen, die sich individuell an jede Kuh anpassen.

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    • Für den Monat Mai 2025 hat sich der durchschnittliche BWagrar Monatspreis für konventionelle GVO-freie Kuhmilch gegenüber April um 0,4 Cent auf 53 Cent pro kg erhöht.

      BWW Digital Artikel BWW Digital Artikel BWagrar Milchpreis im Mai Milchpreis zieht an

      Für den Monat Mai hat sich der durchschnittliche BWagrar-Monatspreis für konventionelle GVO-freie Kuhmilch gegenüber April um 0,4 Cent auf 53 Cent pro kg erhöht. Der BWagrar-Biopreis stieg mit einem Plus von 0,8 Cent pro kg (gewichtet) auf im Schnitt 64,8 Cent pro kg an.

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    • Vorsitzender Markus Fischer (l.) freut sich mit Nadine Bühler, Geschäftsführerin der Dorfkäserei Geifertshofen AG und Jens Keim, Heumilchbauer der Dorfkäserei Geifertshofen, auf eine gute Zusammenarbeit unter dem Dach der ARGE Heumilch.

      Dorfkäserei Geifertshofen und Sennerei neu dabei ARGE Heumilch wächst weiter

      Seit 2014 vertritt der Verein ARGE Heumilch Deutschland Heumilchbäuerinnen und Bauern in Bayern und Baden-Württemberg sowie deren Heumilchverarbeiter und Vermarkter. Mit der Dorfkäserei Geifertshofen und der Heumilch-Sennerei Rutzhofen konnten zwei weitere Betriebe als neue Mitglieder gewonnen...

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