Mensch + Landleben

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  Wildkräuter erkennen und sammeln

  Die ersten Kräuter sind da Gänseblümchen (Bellis perennis) Behaartes Schaumkraut (Cardamine hirsuta) Wilder Schnittlauch (Allium schoenoprasum) Vogelmiere (Stellaria media) Gundermann (Glechoma hederacea) Scharbockskraut (Ranunculus ficaria)

  Vogelmiere, wilder Schnittlauch und Scharbockskraut sind nur einige der Kräuter, die jetzt im ausgehenden Winter wieder ihre wohlschmeckenden Blätter an die Oberfläche treiben. Gerlinde Heumesser erklärt Ihnen, welche Kräuter jetzt schon da sind und gibt Tipps zum Sammeln.

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    Rezepte mit Wildkräutern

    Grüne Schätze verarbeiten Neunkräutersuppe

  Wiesen-Kartoffelsalat

Auf den vorhergegangenen Seiten hat Gerlinde Heumesser darüber berichtet, wie schmackhaft die ersten Wildkräuter der Saison schmecken. Hier stellt sie Ihnen einige Rezepte vor, wie Sie Ihre gefundenen Schätze zubereiten können. Dazu können viele klassische Rezepte ganz einfach abgewandelt werden....