Feines vom Krauskopf

Im Winter ist das Gemüse auf dem Acker spärlich. Wirsing wächst noch und lässt sich im Topf gut ergänzen. Ob als wärmende Suppe, als Beilage oder als Füllung für einen Nudelauflauf.

Veröffentlicht am: von Redaktion Erschienen am 23.02.2026

Wirsing lässt sich sehr gut mit dicken Bohnen und Kartoffelpüree kombinieren. Wer Fleisch hinzufügen möchte, kann das Gemüse mit einer groben Bratwurst ergänzen.Stylingkitchen

Wirsing-Kartoffelsuppe Zutaten (4 Portionen) 2 Zwiebeln 175g Stangensellerie 15g Butter 450g Kartoffeln 600g Wirsing 250ml cremige Kokosmilch Meersalz Pfeffer Muskat Zubereitung Die Zwiebeln würfeln und den Stangensellerie waschen und in Ringe schneiden. Butter in einem mittleren Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Den Stangensellerie hinzugeben. Die Kartoffeln schälen, würfeln, in den Topf geben und für etwa 5 Minuten leicht anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Strunk des Wirsings entfernen. Den Wirsing dann in kleine Stücke schneiden und gut waschen. Alles in den Topf geben und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Alles mit einem Pürierstab zu einer cremigen Suppe pürieren. Zum Schluss die...

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