Private Haushalte kaufen weniger Fleisch

Trotz der vergleichsweise etwas niedrigeren Preise mussten die Vermarkter im Jahr 2014 wieder mit einer schrumpfenden Fleischnachfrage der Privatkunden im Lebensmitteleinzelhandel zurechtkommen. Obwohl die Preise für Fleisch 2014 sogar leicht unter dem Niveau des Vorjahres lagen, ging die Nachfrage in fast allen Bereichen, bis auf Rindfleisch, merklich zurück. Insgesamt wurden dabei von Januar bis Dezember 1,5 Prozent weniger Fleisch (inklusive Geflügel und Wurst) von Privathaushalten erworben als im Vorjahr. Gegen den Trend stemmt sich einzig Rindfleisch, dessen Handel sich in der zweiten Jahreshälfte spürbar belebt hat. Dass es aber auch Zuwachsraten geben kann, zeigen die Verkaufsdaten der Discounter, vor allem bei LIDL und bei...