In die Strukturen vor Ort investieren

Auf der diesjährigen BioFach ging es um die Knappheiten bei der heimischen Bio-Ware. BLHV-Referentin Jennifer Shuler war auf der Messe und hat ihre Einschätzungen dazu mitgebracht.

Veröffentlicht am: von Jennifer Shuler Erschienen am 18.02.2026

Nicht nur Betriebe müssen auf Bio umstellen, auch die Verbraucher und Verbraucherinnen müssen bereit sein den Preis für Bioprodukte zu bezahlen. Julia Appel

Der Bundesverband ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) erklärte im Vorfeld der Messe, dass die steigende Nachfrage zu Knappheiten bei Bio aus Deutschland führe. Eine erfreuliche Nachricht auf den ersten Blick. Doch was steckt dahinter? Der Bio-Anteil wächst vor allem im Discounter-Segment. Damit stellt sich die Frage, ob die Knappheit von Bioware aus Deutschland vielleicht nicht an der Umstellungswilligkeit der Betriebe liegt, sondern auch daran, was der nachgelagerte Bereich zu zahlen bereit ist? Bioware aus Deutschland hat ihren Preis, nicht nur aufgrund der Standards und Kostenstruktur hierzulande. Wird der Handel hier bereit sein, langjährige Verträge einzugehen und Preise zu zahlen, die nicht nur den Handelsmarken gut tun,...

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