Blätter mit Aroma

Pimpinelle Pimpinelle (Sanguisorba minor) ist auch bekannt unter dem Namen Kleiner Wiesenknopf, Pimpernell oder Bibernell. Die immergrüne, horstbildende Pflanze ist ursprünglich im Mittelmeerraum und Südwestasien zu Hause. Mittlerweile ist sie in ganz Europa, im Norden bis nach Skandinavien, sowie bis nach Zentralasien verbreitet. Sie gedeiht gut auf kargen, kalkhaltigen Böden, verträgt aber auch durchlässige Lehmböden. Als Sonnenliebhaberin verträgt sie sich gut in einer Kräuterspirale neben Thymian oder Oregano in den oberen Etagen. Sie ist winterhart und produziert bis auf wenige Wintermonate kontinuierlich ihre Blattstängel. In der Küche werden ihre fiedrigen Blättchen roh verwendet. Mit ihrem nussigen, leicht nach Gurke schmeckenden...