Gesundheit

Wie die Initiative Tierwohl mitteilt, wurde der Programmentwurf für die Jahre 2018 bis 2020 unterzeichnet. Damit steht die Initiative Tier-wohl bis 2020 auf einer sicheren vertraglichen Basis.

Sie sind Nahrung für mehrere hundert Millionen Menschen: Fische aus der Binnenfischerei und der Süßwasser-Aquakultur.

Mit der Vermarktung der Ernte 2015 setzte sich der negative Trend beim Kartoffelverbrauch fort. Im Jahr zuvor standen aus der relativ großen Ernte 2014 etwas mehr Kartoffeln dem Frischmarkt zur Verfügung.

Jetzt sind sie wieder allgegenwärtig: Weihnachtssterne. Rund 34 Millionen der schönen Winterblüher werden jedes Jahr in Deutschland verkauft. Jeder vierte in der Woche vor dem 1. Advent. Der Grund dafür liegt auf der Hand: Mit seinen sternförmigen Hochblättern ist der Weihnachtsstern die perfekte...

Mit dem Monatswechsel Oktober/November ist am deutschen Speisekartoffelmarkt etwas mehr Ruhe und Gelassenheit eingetreten.

Seit Wochen verzögert sich in vielen Regionen Deutschlands die Ernte von Biokartoffeln.

Salmonellen in Sesamkörnern, Glassplitter in Roter Bete oder eine unzureichende Allergenkennzeichnung bei Schokoriegeln – es gibt viele Gründe, warum ein Lebensmittel zurückgerufen werden muss. Seit genau fünf Jahren gibt es deshalb das vom Bundesamt für Verbraucherschutz und...

Am 16. Oktober war Welternährungstag. Der Bundesverband Deutscher Pflanzenzüchter e. V. (BDP) weist auf die zentrale Rolle der Pflanzenzüchtung für die globale Nahrungsmittelversorgung hin.

Kohlenhydrate machen krank und dick? Ganz im Gegenteil, wie die University of Sydney meldet. Eine kohlenhydratreiche Ernährung unterstützt die Produktion eines Hormons, das den Appetit zügelt, die Gesundheit erhält und auch als lebensverlängernd gilt.

In Deutschland bestellen vor allem junge Menschen Lebensmittel im Internet. Sie schätzen den Einkauf ohne Stress und wollen keine Zeit im Supermarkt verbringen. Einige Dinge stören die Jungen jedoch am Kauf von Lebensmitteln übers Internet.

Die betäubungslose Ferkelkastration ist ab dem Jahr 2019 gesetzlich nicht mehr erlaubt. Einigen Einzelhandelsketten dauert das zu lang. Die erste Firma ist bereits 2015 umgestiegen, weitere wollen ab 2017 auf betäubungslos kastrierte Ferkel verzichten. Wie sich Lebensmitteleinzelhandel und...

Immer mehr Verbraucher begeistern sich für kulinarische Erlebnisse und verbinden mit dem Konsum von Lebensmitteln einen neuen Lifestyle. In einer aktuellen Studie des Lehrstuhls Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte der Universität Göttingen wurden erstmals auf empirisch repräsentativer...

Im Sommer veröffentlichte Edeka einen Kriterienkatalog, in dem der Einzelhändler seinen Molkereien Mindestanforderungen für die Haltung von Milchkühen präsentierte. Der Katalog soll nach den Vorstellungen von Edeka das Wohl der Milchkühe während der Milcherzeugung vorantreiben.

Vom Bioladen bis zum Discounter: Vegane Lebensmittel boomen. Doch anders als viele Verbraucher glauben, ist eine vegane Ernährung nicht automatisch gesünder. Im Gegenteil: Wer einfach tierische durch pflanzliche Produkte ersetzt, riskiert Mangelerscheinungen. Wie es sich ohne tierische Produkte...

Unkräuter sind ein Problem für die gesamte Gesellschaft: Die wilden Pflanzen wachsen auf den Feldern von Landwirten und behindern somit die gesunde Entwicklung der Nutzpflanzen. Es folgen niedrige Erträge, was eine Gefähr für die Ernährungssicherung ist. Statt Unkraut nur zu bekämpfen, lässt sich...

Übergewicht geht oft mit einer chronischen Entzündung einher, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs erhöht. Wissenschaftler vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung (DIfE) haben nun festgestellt, dass eine pflanzenbetonte Ernährung Einfluss auf die...

Das Pflanzenhormon Ethylen spielt bei der Pflanzenreifung eine entscheidende Rolle. Biologen der Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf (HHU) stellten nun fest, dass der Einsatz kurzer Peptide den Reifungsprozess verzögert.

Ist in der Rindersalami auch Schweinefleisch verarbeitet? Mit diesen Fragen befasst sich ein Forschungsprojekt am Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) mit dem Titel „Animal-ID“, um Verfälschungen von Lebensmitteln tierischen Ursprungs schneller aufzudecken.

Es gibt einen Zusammenhang zwischen verschiedenen Persönlichkeitseigenschaften und Übergewicht. Diese Erkenntnis liefert eine umfassende Übersicht über publizierte Studien, die von den Universitäten Bamberg und Bochum durchgeführt wurde.

Viele Verbraucher sind der Meinung, dass die Leistungen der Landwirte in der Lebensmittelproduktion unfair entlohnt werden und sprechen sich für "fairere" Preise aus. Das ist das Ergebnis einer Studie der Universität Göttingen, die jetzt veröffentlicht worden ist.