Gleich gibt’s was auf die Löffel

Selleriecremesuppe Zutaten (3 Portionen) 250 g Knollensellerie, 200 g Kartoffeln (vorwiegend mehligkochend), 900 ml Gemüsebrühe oder -fond, 100 ml Weißwein, 3 Schalotten, 1 Knoblauchzehe, 25 g Butter, 125 g Crème fraîche, 1 zerstoßene Gewürznelke, Salz und Pfeffer, 100 g Blauschimmelkäse, 40 g geröstete Haselnüsse, 1 dicke Scheibe Sauerteigbrot, 1 EL Butter Zubereitung Schalotten und Knoblauch schälen, klein schneiden. Sellerie schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf die Butter schmelzen, Schalotten und Knoblauch darin anbraten. Sellerie dazugeben und für etwa zehn Minuten braten. Mit Weißwein ablöschen und fünf Minuten köcheln lassen. Kartoffeln schälen und klein schneiden. Fond mit Kartoffeln, Nelke und Salz in den Topf...