Fleischmarkt
Knapp 60 Kilo essen die Deutschen jährlich
Knapp 60 Kilo Fleisch essen die Deutschen pro Jahr. Die Menge blieb zwischen 1992 und 2017 nahezu konstant, aber der Appetit auf Schwein und Rind sank, während Geflügel gewinnt.
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Der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch liegt in Deutschland bei knapp 60 Kilo pro Jahr. Während der Verzehr von Geflügelfleisch in den letzten 25 Jahren stark zugenommen hat, ist der Rind- und Schweinefleischverzehr seitdem zurückgegangen.Im Jahr 2017 lag der Pro-Kopf-Verzehr von Rindfleisch bei 10 Kilogramm, 1992 waren es hingegen noch 13,2 Kilo. Bei Schweinefleisch sank der Verzehr von 39,3 auf 35,9 Kilogramm. Beim Geflügelfleisch hingegen stiegen die Mengen von 7,4 auf 12,5 Kilogramm pro Kopf.
