Fleisch

Nachdem Deutschland 2017 rund fünf Prozent weniger Schweinefleisch ausführte als noch ein Jahr zuvor, hat die rückläufige Entwicklung der Exporte von deutschem Schweinefleisch nun vorerst ein Ende. Im ersten Quartal 2018 fanden in etwa mit dem Vorjahreszeitraum vergleichbare Mengen an deutschem...

Im ersten Quartal 2018 lieferten europäische Vermarkter mit knapp 962.000 Tonnen Schweinefleisch zwei Prozent weniger in Drittlandstaaten als im Vorjahr.

Nach aktuellen Prognosen der Marktexperten des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) wird in den USA für das Jahr 2018 eine Steigerung der Fleischerzeugung um knapp drei Prozent oder 1,3 Millionen Tonnen im Vergleich zum Vorjahr erwartet.

Die Unternehmen der Fleischwirtschaft bewegen sich weiterhin in einem wirtschaftlich schwierigen Umfeld. Kennzeichnend ist die kontinuierlich schrumpfende Nachfrage für Schweinefleisch in Deutschland und allgemein in der EU. Hinzu kommen offizielle Regelungen oder informelle Übereinkünfte in einer...

Nach einem geringfügigen Wachstum des globalen Schweinefleischverbrauchs im Jahr 2017 erwarten aktuelle Prognosen für 2018 erneut einen Anstieg.

Seit dem Jahr 2014 steigen die Schweinefleischimporte Südkoreas. Wichtigster Lieferant sind die USA, wichtigster europäischer Lieferant Deutschland.

Fleisch ist für die Allermeisten das bevorzugte Grillgut. Ein Kurzbratstück von einem extensiv gehaltenen Tier, stressfrei geschlachtet und traditionell gereift, ist ein Genuss.

Fleisch ist für die Allermeisten das bevorzugte Grillgut. Ein Kurzbratstück von einem stressfrei geschlachtetem Tier und traditionell gereift, ist ein Genuss. Der Anteil der sogenannten Edelstücke macht allerdings nur etwa 15 bis 28 Prozent des verkaufsfertigen Fleisches eines Tieres aus.

Die in Schottland entstandene Rasse Angus ist nicht nur weltweit eine der bekanntesten und am weitesten verbreiteten Rinderrassen, sie ist auch die älteste Fleischrinderrasse in Deutschland. Es ist belegt, dass bereits 1883 eine Ausstellung in Hamburg mit Angusrindern beschickt wurde. Die...

Frankreichs Parlament hat im April entschieden, dass Fleischersatzprodukte, die nichts mit ihren tierischen Vorbildern gemein haben, nicht danach benannt werden dürfen.

Vion Pork stellt das neue Konzept Tomahawk vor: ein deftiges Grillprodukt für den internationalen Einzelhandel.

Seit dem 1. Januar 2017 haben Lagerunternehmen, die im Auftrag anderer Systempartner QS-Fleisch und Fleischwaren lagern, für einen Zeitraum von zwei Jahren die Möglichkeit, auf freiwilliger Basis über den Leitfaden Lagerung von Fleisch und Fleischwaren am QS-System teilzunehmen.

Die EU-Schweineproduktion dürfte in diesem Jahr mit 23,9 Millionen Tonnen auf ein neues Allzeithoch zusteuern. Gegenüber 2017 wäre das ein Plus von 0,9 Prozent, zitiert die Interessengemeinschaft Deutscher Schweinehalter (ISN) eine aktuelle EU-Prognose.

Wenn von der Jackfrucht die Rede ist, steht bei den meisten Verbrauchern ein großes Fragezeichen auf der Stirn. Zu Recht, denn diese exotische Frucht ist hierzulande noch nicht so bekannt.

Die Fastenzeit ist beendet, nicht so am Schlachtschweinemarkt. Für Erzeuger eingermaßen überraschend zahlten die Schlachtunternehmen Vion und Tönnies in der vergangenen Schlachtwoche Hauspreise von 1,42 Euro pro Kilogramm und lagen damit drei Cent unter dem aktuellen Notierungsniveau.

Im Vergleich mit dem Vorjahr ist der Pro-Kopf-Verzehr in Deutschland 2017 erneut geringer ausgefallen. Die Verbraucher verzehrten vergangenes Jahr insgesamt 59,7 Kilogramm Fleisch pro Kopf und damit etwa 800 Gramm weniger als noch 2016. Der Hauptgrund liegt in dem gesunkenen Verzehr von...

Ab sofort können Verbraucher beim Einkauf bei teilnehmenden Lebensmittelhändlern erstmals das neue Produktsiegel der Initiative Tierwohl auf Verpackungen oder Kundeninformationen entdecken.

Ab Dienstag können Verbraucher beim Einkauf bei den teilnehmenden Lebensmittelhändlern erstmals das neue Produktsiegel der Initiative Tierwohl auf Verpackungen oder Kundeninformationen entdecken.

Seit vergangenen Freitag verhängen die USA Zölle auf Stahl- und Aluminiumprodukte aus China. Ausnahmen, die unter anderem für EU-Staaten gelten, für China jedoch bislang nicht gültig sind.