Hähnchenmast: Alternative für den Betrieb?

Die Nachfrage für die Hähnchen ist da. Absatzprobleme werden wir keine bekommen", ist Robert Stauß von der Stauss Geflügel GmbH im oberschwäbischen Ertingen (Landkreis Biberach) zuversichtlich, dass das neue Markenfleischprogramm bei den potenziellen Kunden ankommt. Die Gründe liegen für den Betreiber der gleichnamigen Schlacht- und Verarbeitungsanlage auf der Hand: Auf den Märkten in Süddeutschland gibt es bisher keine Hähnchen aus artgerechter Erzeugung, die nicht die sehr kostenintensiven Anforderungen von Biohähnchen erfüllen müssen. Genau in diese Nische – zwischen konventionell und nach den Richtlinien eines Ökoverbandes erzeugtem Geflügelfleisch – wollen die Stauss Geflügel GmbH und ihr Schweizer Joint Venture-Partner Micarna...