Der nächste Schritt zu bester Qualität

Die Reben trieben dieses Jahr einige Tage später aus als 2013, im Vergleich zum langjährigen Mittel aber immer noch früh. Ab dem Dreiblatt-Stadium wird üblicherweise mit dem Ausbrechen begonnen. Alle überzähligen Triebe am Stamm und im gesamten Altholzbereich lassen sich zu diesem frühen Stadium mühelos und wundarm ausbrechen. Diese Arbeit ist besonders bei Rebsorten, die viele Wasserschosse bilden, wie der Schwarzriesling, wichtig. Aber auch bei allen anderen Rebsorten trägt ein sorgfältiges Ausbrechen oder die sach- und fachgerechte Anleitung der Aushilfskräfte dazu, zum Aufbau einer lockeren und luftigen Laubwand bei. Dieses beugt der Gefahr der Selbstbeschattung und Verdichtung in der Laubwand vor und sichert somit die Qualität der...