Gefahr durch Salmonellen im Schweinefleisch?

Die EFSA (European Food Safety Authority, Europäische Ernährungssicherungs-Behörde) wurde von der Europäischen Kommission beauftragt, die Risiken für die öffentliche Gesundheit durch Salmonellen bei Schweinen quantitativ zu bewerten. Die EFSA schlägt vor, einen Teil dieser Aufgabe an ein Konsortium von europäischen Einrichtungen zu vergeben, um den beträchtlichen Bestand an europäischem Fachwissen auf diesem Gebiet zu nutzen und zu einem objektiven europäischen Standpunkt zu dieser Frage zu kommen. Die Ergebnisse werden den Risikomanagern helfen, weitere Maßnahmen zur Bekämpfung von Salmonellen zu ergreifen, die in der EU alljährlich Hunderttausende von Infektionen bei Menschen verursachen, die vor allem durch verseuchte Lebensmittel einschließlich Schweinefleisch hervorgerufen werden.