Weizen, der sich der Umwelt anpasst

Erträge und Qualitäten konkurrenzfähig: Forscher und Anwender ziehen gemeinsam positive Bilanz nach Praxistests mit heterogenem Weizen in Anbau, Mühle und Bäckerei – ein Bericht aus dem BAKWERT-Projekt.

Veröffentlicht am: von Torsten Siegmeier und Odette Weedon von der Universität Kassel, Annette Haak vom LTZ Augustenberg, Anke Kähler von Die Freien Bäcker e.V. Erschienen am 12.05.2025

Im Versuch wurden genetisch verschiedene Pflanzen im selben Bestand zur Ernte zuverlässig reif.Anne Siegmeier/BAKWERT-Projekt

Von 2020 bis 2023 wurde im BAKWERT-Projekt genetisch besonders vielfältiger Winterweizen getestet. BAKWERT steht für „Bewertung und Akzeptanz heterogener Weizenpopulationen in ökologischen Wertschöpfungsketten". Sogenanntes heterogenes ökologisches Material (ÖHM) ist genetisch diverses Saatgut und erfüllt im Gegensatz zu gängigen Liniensorten nicht die üblichen Kriterien der Saatgut- und Sortengesetzgebung von Einheitlichkeit und Beständigkeit. In ihrer Uneinheitlichkeit und der dynamischen, das heißt bei Nachbau nicht statischen, Natur liegen aber auch die Stärken von heterogenen Weizenpopulationen. Durch die gezielte Kreuzung unterschiedlicher Elternsorten mit gewünschten Eigenschaften wird unterschiedliches Erbgut rekombiniert. Die...

Weiterlesen mit Digital-Abo...