Schlachtungen im Januar gestiegen

Der größte Anteil der Schlachtungen entfiel mit gut einem Drittel auf Kühe. Bei diesen gab es eine Steigerung der Menge der geschlachteten Tiere um 3,1 Prozent. Bullen, die auch einen Anteil von etwa einem Drittel an den Gesamtschlachtungen hatten, wurden hingegen etwas weniger der Fleischerzeugung zugeführt als im Vorjahr. Wegen des seit einigen Jahren sinkenden Bestandes an Rindern in Deutschland und einer gleichzeitig regen Nachfrage der Schlachtunternehmen, sind Schlachtrinder in diesem Jahr teilweise nur knapp verfügbar. Das führte in den vergangenen Monaten zu deutlich steigenden Preisen. So übertraf der durchschnittliche Preis für Schlachtkühe der Handelsklasse O3 im Februar den des Vorjahresmonats um 35 Prozent. Die vergleichsweise hohen Erlösmöglichkeiten dürften zahlreichen Landwirten als Anreiz gedient haben, ihre Rinder abzugeben.