Handwerk
Fleischerfachgeschäfte haben sich in zehn Jahren halbiert
Die Zahl der Fleischerhandwerksbetriebe hat sich seit 1998 fast halbiert. Wie die Bundesregierung in ihrer Antwort auf eine Kleine Anfrage der Fraktion Bündnis 90/Die Grünen mitteilt, gab es im Jahr 1998 noch 25.492 Metzgereien in Deutschland. Deren Zahl sank bis zum Jahr 2015 auf 14.448.
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Die meisten Fleischereibetriebe gibt es mit 3989 in Bayern. Es folgen die Länder Baden-Württemberg (2426) und Nordrhein-Westfalen (1871).
Interessant ist vor diesem Hintergrund eine Betriebskostenstatistiken der letzten zehn Jahre durch den deutschen Fleischer-Verband. Aktuelle Ergebnisse bestätigten, dass 2015 für die Fleischer-Fachgeschäfte ein in vielerlei Hinsicht erfolgreiches Jahr war.
Im Bäckereihandwerk ist die Entwicklung übrigens ähnlich. Dort sank die Zahl der Betriebe von 1998 (21.406) auf 12.155 im Jahr 2015. Bei der Länderbetrachtung führt Bayern mit weitem Abstand mit 2608 Bäckereien vor Baden-Württemberg (1864) und Nordrhein-Westfalen (1826).
