Agrarwissenschaftler: Deutsche werden künftig weniger Fleisch essen

In Deutschland dürfte sich in den kommenden Jahren der Fleischkonsum verringern. Zu diesem Ergebnis kommen Agrarwissenschaftler der Universitäten Hohenheim und Göttingen nach der Auswertung einer aktuellen Repräsentativbefragung, deren Ergebnisse jetzt vorgelegt wurden. Wie aus der Erhebung hervorgeht, hat sich der Anteil der Vegetarier in Deutschland mit 3,7 Prozent innerhalb der letzten sieben Jahre verdoppelt. Auf der anderen Seite würden 13,5 Prozent der Deutschen mehr Fleisch essen, wenn es billiger wäre, zitiert das Internetportal schweine.net jetzt den Nachrichtendienst Agra Europe.

Veröffentlicht am: von schweine.net, Agra Europe Erschienen am 23.07.2013

11,6 Prozent Flexitarier = bewusster und maßvoller Fleischkonsum Zwischen diesen beiden Polen gibt es den Wissenschaftlern zufolge derzeit eine große Bandbreite von Menschen, die zwar nicht vollständig auf Fleisch verzichten, dieses aber bewusst und maßvoll konsumieren wollten. Diese sogenannten Flexitarier machten in der Erhebung einen Anteil von 11,6 Prozent. Weitere 9,5 Prozent der Befragten hätten angegeben, ihren Fleischkonsum reduzieren wollen. Diese beiden Zahlen deuteten darauf hin, dass das Image von Fleisch und Wurst in der Gesellschaft angegriffen sei. Nach Angaben der Wissenschaftler lässt sich bei rund 60 Prozent der Deutschen eine generelle Bereitschaft für einen geringeren Fleischkonsum feststellen. ...

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