Züchtung gegen Ebergeruch läuft auf Hochdruck

Das Fleisch männlicher Schweine kann einen unangenehmen "Geschlechtsgeruch" aufweisen, wenn die Tiere nicht kastriert werden. Dieser Geruch wird noch lange nicht von jedem Menschen (als unangenehm) wahrgenommen und das Auftreten schwankt. Mittlerweile arbeiten diverse Forschungsgruppen mit Hochdruck auch an einer züchterischen Selektion gegen diesen Geruch, der hauptsächlich durch die beiden Substanzen Androstenon und Skatol hervorgerufen werden soll.