Nachfrage nach Bio-Fleisch rückläufig
Fleisch und Fleischwaren sind gemessen an den Ausgaben der privaten Haushalte in Deutschland bei frischen Lebensmitteln das größte Segment. Gemeinsam stehen Fleisch, Geflügel und Wurst für fast ein Viertel der in diesem Markt getätigten Ausgaben.
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Der Bio-Anteil innerhalb dieser Warengruppen ist allerdings nach wie vor gering. Nach Analysen der Agrarmarkt-Informationsgesellschaft (AMI) lag er im ersten Halbjahr 2010 bei 0,7 Prozent der eingekauften Menge und einem Wertanteil von 1,3 Prozent. Im Vergleich zum Vorjahr entwickelte sich die Nachfrage nach Fleisch und Fleischwaren aus ökologischer Erzeugung sogar rückläufig (minus Prozent), während sich der Gesamtmarkt stabil zeigte (plus 0,4 Prozent).
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