Erfahrungsaustausch von Viehhandel und Metzgern

Die Folgen der verschärften ITW

Die Verwendung von Nebenprodukten der Fleischproduktion und neue Vorgaben der Initiative Tierwohl (ITW): Damit beschäftigte sich die Fachgruppe Vieh und Fleisch im Verband der Agrargewerblichen Wirtschaft (VdAW) bei ihrer Mitgliederversammlung dieses Jahr in Hohenlohe.

Veröffentlicht am: von Timo Schumann, Verband der Agrargewerblichen Wirtschaft (VdAW), Stuttgart Erschienen am 14.04.2026

Marcus Rock (Mitte) von der Kirchberger Fritz Rock GmbH verdeutlicht den Teilnehmern, wie sich einzelne Faktoren auf die Qualität der Häute auswirken.VdAW

Die Fachgruppe war zu Gast bei der Fritz Rock GmbH in Kirchberg/Jagst im Landkreis Schwäbisch Hall. Das Unternehmen verarbeitet unter anderem Häute, Knochen und Innereien. Die Verwendung dieser Nebenprodukte ist ein oft wenig beachteter Bereich der Fleischbranche. Außerdem ging es bei dem Jahrestreffen um aktuelle wirtschaftliche Fragen der Mitglieder. Kratzer im Leder schmälern den Wert Zu Beginn erhielten die Teilnehmer bei einer Betriebsführung Einblick in die Arbeit des gastgebenden Unternehmens. Die Firma Rock ist auf die Sammlung und Verwertung von Schlachtnebenprodukten sowie Häuten aus Schlachtbetrieben und Metzgereien spezialisiert. Besonders anschaulich wurde vermittelt, wie Häute für die Weiterverarbeitung in der Lederindustrie...

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