Pilze aus der Wilhelmsburg

Als die beiden vor etwa zwei Jahren am Tag der Festung, die Burg besichtigten, dachten sie: In den verlassenen Gewölben könnten doch Pilze wachsen. Damals arbeiteten sie bei einem Maschinenbauer. Der eine als Betriebswirtschaftler, der andere als Industriekaufmann. Sie recherchierten alles zur Pilzzucht und tatsächlich: Die Kalkwände der Burg speichern bestens die Feuchtigkeit, die der Pilz für sein Gedeihen so braucht. Außerdem gibt es innerhalb der Mauern keine großen Temperaturschwankungen für Tag und Nacht. Mittlerweile wachsen etwa 200 Kilogramm Limonen- und Austernseitlinge aus den Quadern, die mit Folie umwickelt sind. In ihnen steckt geimpftes Bio-Stroh. Richtig. Geimpft: Impfen bedeutet bei Pilzzüchtern, ein Substrat mit einem...