Apfelsaft muss teurer werden

Uns ist jeder Apfel wichtig, ob aus der integrierten Produktion, biologisch erzeugt oder aus dem Streuobstbau. Erst die Mischung aus aromatischen Äpfeln und säurereichem Streuobst machen einen guten Fruchtsaft aus", betont Klaus Widemann von der gleichnamigen Bodensee-Kelterei in Bermatingen-Ahausen. Er muss es wissen, schließlich gehört sein Unternehmen zu den Großen in der Branche. Das 1958 von seinen Eltern gegründete Unternehmen wurde im Laufe der Jahre kontinuierlich ausgebaut. Vor zwei Jahren erfolgte eine umfangreiche Investition in eine neue Obsterfassung und neue Keltertechnik, die komplett digitalisiert ist. Damit steht in Ahausen die derzeit modernste Anlage in Deutschland mit zwei separaten Pressen für die Biolinie und zehn...