Regional schlägt Fleischersatz

Der Ernährungswissenschaftler Dr. Malte Rubach hält wenig davon, einzelne Lebensmittel unter Klimagesichtspunkten zu verteufeln beziehungsweise schlechtzureden. Nach seinem Kenntnisstand bringe die fossile Energiegewinnung den weitaus größten Anteil klimaschädlicher Gase mit sich. Sofern der Wechsel von fossilen zu erneuerbaren Energieträgern gelingt, würde die Abgabe klimaschädlicher Gase deutlich abnehmen. Energieträger wesentlich Nach seinen Angaben ließen sich auf diesem Weg die klimaschädlichen Gase weltweit um 75 Prozent und in Deutschland um 85 Prozent verringern, sagte Rubach, der auch als Buchautor und Vortragsredner arbeitet. Hinzu komme, dass der Wechsel der Energiequelle die klimaschädlichen Gase in vor- und nachgelagerten...