Die Preise für ökologisch erzeugte Milch haben zu Beginn des Jahres 2022 deutlich zugelegt, meldet die AMI. Im Januar zahlten die Molkereien in Deutschland im bundesweiten Schnitt rund 52,4 Cent je kg für Milch mit 3,4 Prozent Eiweiß und 4,0 Prozent Fett. Gegenüber dem Vormonat entsprach dies einem Aufschlag von knapp 0,8 Cent je kg. Gut jede zweite Molkerei in Deutschland hat im Januar ihre Auszahlungsleistung angehoben. Hiervon profitierten vor allem Lieferanten, deren Rohstoff verkäst wurde. Insgesamt betrachtet hinkt die Entwicklung der Preise für ökologisch erzeugte Molkereiprodukte jedoch jener im konventionellen Bereich hinterher. Die Preise für Bulkware zogen kräftig an. So liegt die Verwertung aus Butter und Magermilchpulver seit...
