Weniger Bier Für die in Deutschland ansässigen Brauereien und Bierlager nahm 2021 der Absatz um 2,2 Prozent ab auf rund 8,5 Mrd. Liter Bier. Wie das Statistische Bundesamt weiter mitteilt, war bereits 2020 der Bierabsatz um 5,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr gesunken.