Der Markt für konventionellen und teils für Biodinkel ist noch mehr als genug aus der Ernte 2021 versorgt. Während des ersten Lockdowns „lief der Dinkelabsatz für konventionelle Ware ohne Ende", berichtet ein baden-württembergischer Getreideerfasser auf Anfrage. Doch derzeit stocke der Absatz. Das stockende Absatzgeschäft gelte auch für EU-Biodinkel. „Die Abrufe sind ganz, ganz schleppend", fügt er noch an. Eine Besserung werde erst erwartet, wenn das Überangebot abgebaut sei. Der Dinkelanbau sei in Deutschland zur diesjährigen Ernte um rund 40 Prozent gewachsen. Nach Angaben von Getreideerfassern gab es in diesem Herbst trotz der Dinkelschwemme erste Vorvertragsangebote zur Ernte 2022. Für konventionellen Dinkel lauteten die Angebote je...
