Die Milchanlieferungen gehen aus saisonalen Gründen zurück. Sie lagen zuletzt deutlich unter dem Niveau des Vorjahres und verknappten am Milchmarkt in Deutschland die Rohstoffverfügbarkeit. Der Verband der Milcherzeuger Bayern (VMB) berichtete in der vergangenen Woche, dass die geringe Milcherzeugung nicht immer für die Verarbeitungswünsche der Molkereien ausreiche. Die Zentrale Milchmarkt Berichterstattung (ZMB) sprach trotz eines bereits hohen Preisniveaus von weiter anziehenden Preisen für die Erzeugnisse Industrierahm, Magermilchkonzentrat und Rohmilch am Spotmarkt. Bei der Blockbutter machte sich nach den Angaben der Süddeutschen Butter- und Käsebörse im bayerischen Kempten die knappe Verfügbarkeit am Mittwoch vergangener Woche in...
