Alles verkauft und gebraucht

Der Biomarkt ist 2020 stärker gewachsen als der Markt für konventionelle Lebensmittel", fasste Schaak zusammen. Pro Kopf betrugen die Ausgaben für Biolebensmittel 2020 circa 180 Euro. 2010 seien es noch 75 Euro pro Person und Jahr gewesen. Besonders stark hat 2020 nach Aussage der Marktanalystin der Verkauf von Biolebensmitteln in sonstigen Verkaufsstellen zugenommen. Dazu zählen Hofläden, Wochenmärkte und Onlineshops (+35 Prozent). Der Verkauf von Ökoware im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) verzeichnete ein Wachstum von 22 Prozent, der Naturkosthandel legte um mehr als 16 Prozent zu. Nachfrage höher als Angebot Der Trend ging im Pandemiejahr 2020 zum One-Stop-Shopping – weniger, dafür aber größere Einkäufe wurden getätigt. Überdies gehe...