Ungeachtet der anhaltenden Diskussionen um das Nahrungsmittel Fleisch und die Nutztierhaltung stellt der Markt für Fleischersatzprodukte in Deutschland nur eine Nische. Relativ betrachtet ist der Markt aber stark gewachsen. Das belegen die Produktionszahlen von Fleischersatzprodukten, die das Statistische Bundesamt vergangene Woche vorlegte. Demnach wurden im ersten Quartal 2020 insgesamt rund 20.000 Tonnen (t) vegetarische und vegane Fleischersatzprodukte hergestellt; im Vergleich zum Vorjahreszeitraum war das ein Plus von 37 Prozent. Auch der Produktionswert für Fleischersatzprodukte legte zu. Dieser stieg in den ersten drei Monaten dieses Jahres gegenüber der Vergleichsperiode um 36 Prozent auf 85,1 Mio. Euro. Im gesamten Jahr 2019...
