Baden Württembergs Teichwirte erzeugten 2019 insgesamt 2,9 Mio. kg Speisefisch in Aquakultur. Nach Produktionssteigerungen von vier Jahren in Folge ist nun im Vergleich zum Vorjahr ein leichter Rückgang von 2,8 Prozent festzustellen, teilt das Statistische Landesamt mit. Die Regenbogenforelle bleibt weiterhin der „Brotfisch" der Aquakultur im Land. Zusammen mit der biologisch identischen Lachsforelle deckt sie 70 Prozent oder 2,1 Mio. kg der Produktion ab. Der Elsässer Saibling folgt mit gut 700.000 kg. Der Karpfen schwimmt nur noch in einer Nische; mit 31.000 kg hält er ein Prozent der Produktion.
