Stärkere Preisdifferenzierung bei Schlachtbullen möglich?

BWagrar: Die Rindfleischerzeugerpreise sind niedriger als vor einem Jahr. Dennoch klagen Schlachtbetriebe im Land über zu schwere Schlachtbullen. Um welche Gewichte geht es? Riester: Grundsätzlich ist seit mehreren Jahrzehnten zu beobachten, dass Schlachtrinder immer schwerer werden. Das gilt für Schlachtbullen, Schlachtkühe und Schlachtfärsen. Jungbullen der wichtigsten Handelsklasse U liefern derzeit Schlachtgewichte von 440 Kilogramm, das sind 25 bis 30 Kilo mehr als noch vor zehn Jahren. Bei R-Bullen mit Schlachtgewichten von 385 Kilo liegt die Steigerung bei 20 Kilo, bei O-Bullen mit 350 Kilo Schlachtgewicht immer noch 10 Kilo mehr als zehn Jahre zuvor. BWagrar: Dann verstehe ich die Klage der Schlachthöfe nicht. Mehr Fleisch pro...