Rohmilchverkauf – Hofkäsereien im Trend

Mehr Wertschöpfung bestmöglich auf die Betriebe holen, damit beschäftigen wir uns seit Jahren", meinte der ALB-Vorsitzende Professor Dr. Wilhelm Pflanz zum Auftakt der Tagung. Die Arbeitsgemeinschaft Landtechnik und Ländliches Bauwesen Baden-Württemberg e.V. (ALB) kümmert sich um den Bereich Stallbau und Technik in der Nutztierhaltung. Hier hat sich auf dem Betrieb von Helmut Rauscher einiges getan. Ausgesiedelt im Jahr 1983 und zunächst angefangen mit Pferden lebt der Betrieb nun bereits seit über 20 Jahren von seiner hofeigenen Käserei und vom Event-Tourismus. Überregional bekannt ist der Bioland-Heumilchbetrieb für seine aus Rumänien stammende Büffelherde, aus deren Milch er seit vielen Jahren leckeren Rohmilchkäse herstellt. Aktuell...