Die Umstellerwelle rollt

BWagrar: Brauchen wir mehr Biobetriebe in Deutschland? Heilmann: In den vergangenen fünf bis zehn Jahren ist der Absatz an Bioprodukten im Handel immer gewachsen. Obwohl wir mehr Bioprodukte aus Deutschland brauchen, warne ich davor, unvorbereitet auf den Bio-Zug aufzuspringen. Es braucht eine neue Fruchtfolge mit neuen Kulturen, einen ganz anderen Markt und ein echtes Umdenken für Betriebsleiter und Mitarbeiter. Oft ist das Getreide durch Besatz feuchter und es gibt nur wenige Lagerhäuser, die Bioware annehmen, trocknen, reinigen und nach Qualitäten separat lagern können. Ruhigen Gewissens kann ich aber jedem die Umstellung empfehlen, der bereits im konventionellen Anbau Top-Ware geliefert hat und seine gesamte Ernte selbst trocknen und...