Neuseeland und die Milch

In den vergangenen Jahren ist die neuseeländische Milchproduktion kräftig gewachsen. Die Produktionsmenge betrug 2014 nach vorläufigen Schätzungen 21,7 Mio. t, was einem Anstieg von sieben Prozent gegenüber dem Vorjahr entspricht. Die jährlich Milchleistung in Neuseeland beträgt im Schnitt 4251 kg pro Kuh und ist in den letzten zehn Jahren um 19 Prozent angestiegen. In Deutschland gibt eine Kuh im Schnitt 7400 kg Milch pro Jahr. Die Zahl der Kühe hat in Neuseeland in den letzten zehn Jahren um fast 30 Prozent zugenommen auf zuletzt 5,1 Mio. Tiere. Die Vielfalt der in Neuseeland produzierten Milchprodukte ist groß und reicht von Milchpulver, Butter, Käse, Casein, Molke, Laktose und Vormilch („Kolostrum") bis hin zu Spezialzutaten und...