Hopfen wird knapp

Die Ernteschätzung ist besser ausgefallen als erwartet", zeigte sich Ruther zuversichtlich. Wegen des trockenen Wetters im Juli wurde Schlimmeres befürchtet. Der Augustregen habe da noch gut getan und begünstige die weitere Ausreife. Wie gut der Gehalt an Alpha-Säure ist, sei noch unklar, würde aber deutlich unter dem des Vorjahres liegen. Erfreulich, dass viele Hopfenbauern ihre Ernte mit Vorkontrakten zu teilweise ordentlichen Preisen abgesichert haben. Für einen nachhaltigen Hopfenanbau sei allerdings ein noch höherer Preis nötig, so Ruther. Wurden im vergangenen Jahr 40.700 Zentner geerntet, werden heuer laut Ernteschätzung 34.000 Zentner erwartet. Davon entfallen 16.900 Zentner auf die Aromasorte Tettnanger, 4100 Zentner auf...