Von Märkten und Machern

An der Nürtinger Hochschule ist das Team der Jungen DLG selbst noch eine junge Community. Erst im Frühjahr dieses Jahres gegründet, nahm sich die 30-köpfige Gruppe gleich ein Großprojekt vor: Die Organisation einer halbtägigen Vortragstagung mit anschließender Podiumsdiskussion. Die Prorektorin der Hochschule, Prof. Dr. Carola Pekrun, lobte bei der Begrüßung denn auch das enorme Engagement der Studierenden. Sie hatten in monatelanger Vorbereitung fünf namhafte Persönlichkeiten aus der Nahrungsmittelbranche für die Tagung gewonnen. Darunter ist auch ein ehemaliger Nürtinger. Wie viel Nische verträgt der Markt? Rund die Hälfte der Deutschen ist beim Lebensmittelkauf offen für Nischenprodukte, schätzt Prof. Dr. Julian Voss. Die andere Hälfte...