Das Gespür für Getreide liegt in der Familie

Von derAutobahn aus fällt er sofort ins Auge, der schlanke, 115 Meter hohe Turm in Ulm-Jungingen. Die Grundfläche beträgt nur 165 Quadratmeter. Es ist das Getreidesilo der Schapfenmühle. 8000 Tonnen, verteilt auf 29 Zellen, passen rein. 2004 wurde der Siloturm errichtet, bis vor einigen Monaten war er gar der weltweit höchste. „Nun hat uns eine Mühle in Zürich um ein paar Meter überholt", erzählt Ralph Seibold. Der 43-Jährige hat die Geschäftsführung der Schapfenmühle inne, zusammen mit seiner Frau, Ulrike Künkele-Seibold. Deren Urgroßvater Carl Künkele übernahm 1891 die seit 1452 bestehende Mühle in der Ulmer Innenstadt. „Wir sind ein Familienbetrieb und wir sind stolz darauf", stellt Seibold fest. Knapp 200 Beschäftigte hat die Firma...