Schwarzwälder Schinken
Im Abschwung behauptet
Der Schutzverband Schwarzwälder Schinkenhersteller verkauft sein Hauptprodukt besser als der Markttrend erwarten lässt.
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Teure Energie, Fachkräftemangel und hohe Schweinepreise belasten den Schutzverband Schwarzwälder Schinkenhersteller. Doch während der Schweinefleischkonsum im Jahr 2022 um 4,4 Prozent nachgab, habe sich der Verkauf der Schwarzwälder Schinken in dieser Zeit lediglich um 2 Prozent auf 5,3 (2021: 5,4) Mio. Stück verringert. Dem Verein gehören 14 Mitgliedsbetriebe und 3 Innungen an.
