Starker Konzentrationsprozess bei den Molkereien

56 Prozent der Milch würden von genossenschaftlichen Unternehmen verarbeitet. Auf Kapitalgesellschaften entfielen rund 32 Prozent und auf Einzelfirmen und Personengesellschaft zusammen 12 Prozent. Wie der RLV weiter mitteilt, sei die Zahl der Molkereien in Deutschland stark gesunken. Hätte es 1990 noch 360 Unternehmen gegeben, so sei die Zahl bis zum Jahr 2000 auf 127 geschrumpft und habe im Jahr 2005 bei nur noch 102 Unternehmen gelegen. Diese hätten mit ihren 265 Betriebsstätten rund 76.000 Tonnen Milch täglich zu hochwertigen Lebensmitteln verarbeitet.