Neues Aromarad für Trester

Sie sollen die Beschreibung der Destillate erleichtern und ihre Genauigkeit erhöhen. Nach den Aromarädern für Gin, Kirsch, Zwetschgen-/Mirabellenbränden, Whisky und Absinth wurde nun Aromarad für Grappa und Marc beziehungsweise Tresterschnaps veröffentlicht. Es besteht aus drei konzentrischen Kreisen. Diese sind durch den mittleren Kreis in sieben Wahrnehmungskategorien (Fruchtig, Würzig, Pflanzlich, Röstig, Blumig, Fehlgerüche und Gaumen) gegliedert. Die Kategorien werden im inneren Kreis in Unterkategorien aufgeteilt. Der äußere Kreis enthält 68 Attribute. Sämtliche Aromaräder können kostenlos über den Link www.destillate.agroscope.ch heruntergeladen werden.