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BWW Digital Artikel BWW Digital Artikel Der Einfluss von Produktinfo

Insekten im Huhn

Veröffentlicht am
Georg-August-Universität Göttingen/ Altmann
Forscher der Universität Göttingen und der University of Alberta in Kanada haben Verbraucherpräferenzen in Bezug auf alternative Futtermittel untersucht. Das Forschungsteam fotografierte Hühnerfilets, die mit Spirulina-Alge oder Insektenmehl als Hauptfuttermittel hergestellt wurden, und bearbeiteten die Bilder so, dass sie marktreife Produkte darstellen. Die Hühnerfiletprodukte wurden mit gesundheits- oder nachhaltigkeitsbezogenen Labels etikettiert. Zwei Gruppen von Testpersonen, insgesamt etwa 1000, füllten dann einen Online-Fragebogen aus, wobei ihnen zwei verschiedene Hühnerfiletprodukte gezeigt wurden. Eine der beiden Gruppen erhielt nur die Informationen wie Etikett und Preis. Die andere Gruppe erhielt zusätzliche Informationen und...
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