Der keramische ZHF-Filter

Filter können viel. Sie führen dazu, dass Flüssigkeiten klar, stabil oder steril werden. Je nach Ziel gibt es unterschiedliche Anwendungen und dazu passend auch spezialisierte Filtersysteme. Eines haben viele der bislang in der Spirituosenbranche verwendeten Systeme gemeinsam: In den verwendeten Filtermedien bleibt viel wertvolle Flüssigkeit zurück.

Veröffentlicht am: von Detlef Müller Erschienen am 27.06.2019
erschienen in BW Wochenblatt 07#322019

Das ist ein Verlust an Substanz, der mit einem zweiten und dritten Nachteil einhergeht. Die Filtermedien können nicht häufig verwendet werden, einfach weil sie voll sind, aber auch weil ihre Wiederverwendung zu einer Verschleppung von Aromen führen würde. Es gibt also nennenswerte Verluste, Verschleiß und Verbrauch bei den Filtrationsmedien. Andere, unwiederbringliche Filtrationsverluste können außerdem noch auftreten beim Vorschießen der Hefe, in Vor- und Nachläufen oder auch einfach im vom Filtrat abgetrennten Sediment. All das macht sich im Geldbeutel negativ bemerkbar und ist Ansporn genug, nach anderen Filtrationslösungen zu suchen.