Verbraucher kaufen häufig Waren mit hohem Frischegehalt, wie beispielsweise mundgerecht geschnittenes Obst oder Salat. Auch portioniertes Fleisch ist beliebt, denn Zubereitung und Verzehr sind einfach und bequem. Da diese Waren nicht oder nur minimal vorbehandelt werden, sind sie nur kurz haltbar und verderben leicht. Konservierungsstoffe machen die Ware haltbar. Leider hört sich die Liste der synthetischen Zusätze meist nicht gerade appetitlich an. So findet zumindest der Verbraucher. Wissenschaftler vom Fraunhofer Institut haben nun eine „natürliche" Lösung gefunden, um frische Produkte auf natürliche Weise länger haltbar zu machen. So seien Hopfenextrakte ausgeprägt antimikrobiell wirksam. Dies hätten umfangreiche Tests bewiesen. Als...
