Barriqueausbau

Spricht man von im Holzfass ausgebauten Erzeugnissen, dann denkt man meistens sofort an Cognac, Weinbrand, Whisky aber auch an Wein und Likörweine wie Sherry und Port. Sie werden nach alter Tradition je nach Produkt mehrere Monate oder Jahre, wobei auch 5, 10 und mehr Jahre bei Spitzenerzeugnissen üblich sind, im kleinen Holzfass dem „Barrique“ belassen. Ziel der Lagerung ist die Veredlung des Produktes durch den Holzkontakt.