Eine Alternative mit Erklärungsbedarf

Zweinutzungshühner einzustallen, von denen man noch wenig belastbare Daten über ihre Legeleistung kennt, die zudem oft kleine Eier legen und insgesamt deutlich weniger „durchgezüchtet" sind als klassische Legelinien, stellt nach Meinung vieler Erzeuger ein zu großes Risiko dar. Zudem ist nicht ausgemacht, ob die nötigen höheren Preise für Eier sowie das anfallende Fleisch der „Zweinutzungshähne" bei der Kundschaft durchgesetzt werden können. Gleichzeitig können aber gerade Zweinutzungshühner einen Beitrag zur Re-Regionalisierung von Wertschöpfungsketten liefern, was angesichts der unsicheren globalen Lage nicht nur von klassischen Käuferschichten von Bio und Regio angemahnt wird. Verschiedene Initiativen versuchen eine Zucht,...