Auf die perfekte Knolle kommt es an

Faktoren wie Extremwetterereignisse oder Betriebsmittelverfügbarkeit in Verbindung mit Kostendruck zeigen den Regionalerzeugern immer wieder Grenzen auf. Gerade deswegen wächst die wirtschaftliche Bedeutung des Kartoffelanbaus. Im Jahr 2021 wurden in Deutschland noch auf einer Fläche von rund 258.000 ha 11,3 Millionen Tonnen Kartoffeln geerntet. Erntemenge und Hektarerträge schwanken von Jahr zu Jahr. Im mehrjährigen Durchschnitt (2017 bis 2021) wurden in Deutschland etwa 42 t/ha geerntet, davon hauptsächlich Speisekartoffeln. 2022 ist dieser Wert jedoch nach ersten Schätzungen um knapp zehn Prozent gesunken. Hauptursache hierfür waren vor allem die überdurchschnittlich heißen und trockenen Sommermonate. Vor allem bei Kartoffeln, die...