Wenn die Legehenne zum Suppenhuhn wird

Was ist beim Schlachten zu beachten, welche Förderung gibt es für die Schlachteinrichtungen und mit welchen Kosten muss der Tierhalter bei den verschiedenen Möglichkeiten der Schlachtung rechnen? Das waren die Themen des ersten Nachmittags. Geflügelfachberaterin Heide Schöllhammer von Regierungspräsidium Tübingen organisierte diese Tagung. Etwa 100 Teilnehmer hatten sich angemeldet. Vom Schlachten bis zum küchenfertigen Produkt Legehennen werden nach dem Schlachten meist als Suppenhuhn vermarktet, erklärte Dr. Michael Grashorn von der Deutschen Vereinigung der Geflügelwissenschaft e.V. Für das Schlachten und Vermarkten müssen bestimmte Voraussetzungen erfüllt sein, wie der Nachweis der Sachkunde und die Zulassung bzw. Registrierung als...