Gute Ware ist begehrt

Der deutsche Durumanbau (Sommer- und Winterdurum) hat in den letzten 20 Jahren laut Statistischem Bundesamt rasant an Fahrt aufgenommen. Die Anbaufläche erreichte 2021 mit 37.000 ha (vorläufig) einen neuen Höchstwert. Auch bedingt durch eine höhere Nachfrage an Nudel- und Teigwaren durch die Corona-Pandemie stieg die Menge an vermahlenem Hartweizen in Deutschland auf einen Höchstwert von 432.000 t im Mühlenwirtschaftsjahr 2019/2020. Die deutsche Erntemenge liegt 2021 bei vorläufig geschätzten 207.000 t (im Vergleich zu 183.000 t im Vorjahr). Damit kann der hohe Bedarf an Hartweizen durch heimische Ware nur knapp zur Hälfte gedeckt werden, bildet aber eine solide Basis zur inländischen Versorgung der Verarbeiter. Aktuell ist die globale...